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1.将椅子向后搬开,使客人能够站立于椅子前
2.示意客人坐下
3.当客人向下坐时,将椅子向前推至客人腿部,使客人坐下时感到舒适
4.注意服务时,应遵循先女后男,先宾后主的服务次序
(3)为客人订单(表4—67)。
表4—67为客人订单工作程序表
工作标准及要求
1.酒水单应完整、无污渍和破损
2.酒水单的数量应充足,符合饭店的标准规定
准备订单用具
1.准备好出水流畅的圆珠笔
2.准备好酒水订单簿