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1)先按配方把所需用的酒水找出来。
2)准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。
3)调酒、制作、出品。
4)清理工作台面,将用完的酒水工具放回原处。
1、注意火灾隐患:查看各处有无烟头,热炉是否关掉,插座是否松动等。
2、清洁酒吧:每天的收吧清洁工作很多重要,一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味;二来次日开吧也相对轻松。
认真清点酒水及做好盘点表,开好次日营业所需货品领料单,并反复检查。
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