南京的饮食文化里以京苏菜和清真菜著名。南京菜称为京苏大菜，又名京苏菜或者金陵菜，厨师们则自称“京苏帮”，是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜则是指以南京市为中心，一直延伸到江西九江地